Varios establecimientos de repostería creativa han abierto en las últimas semanas en la ciudad.
Chocolate, bizcocho, azúcar, fondant y entusiasmo para realizar estas delicias artesanales, son algunas de las claves para montar una dulcería de lo más original.
Tres tiendas nuevas de pastelería artística con productos que van desde tartas, cookies, cupcakes o galletas decoradas.
Kinycookies es una de las pastelerías más recientes abiertas. Hace ya unas semanas comenzó su actividad en la calle San Francisco.
Virginia Marbana, museóloga de profesión, comenzó a trabajar como repostera a raíz de quedarse en paro. Lo que empezó como una afición se fue convirtiendo en un pequeño trabajo. Posteriormente se formó como repostera creativa en escuelas de Madrid, Sevilla o Barcelona y finalmente se lanzó profesionalmente con la apertura de este local.
Los productos que se venden son de lo más variados y originales como tarta sabor cerveza, oreo o la red velvet, muy demandada por su inmejorable sabor.
Otros productos para el día a día con un menor coste y encargos para eventos especiales, son algunas de las delicias que se pueden adquirir. En el establecimiento también se puede encontrar los utensilios e ingredientes para realizar los dulces. Virginia complementa esta actividad con talleres donde principalmente mujeres trabajadoras con hijos pasan un rato aprendiendo entre dulces. Los primeros domingos de cada mes es cuando se imparten los cursos de repostería que cada vez son mas demandados. Fuera de estos días también se ha realizado algún taller según la demanda solicitada por los clientes.
El horario del establecimiento es de 09.00 a 14.00 horas y por la tarde de 18.00 a 21.00 horas todos días salvo el domingo que hay taller.
Una pareja catalana son los dueños de La Tartienda, otra de las nuevas tiendas que han abierto en la ciudad.
Alexander Arias trabajaba en la construcción y Elisabeth Montero en la hostelería. Tras las peticiones de amigos, familiares y conocidos para elaborar los pasteles, la cocina se les quedó pequeña y al mudarse a Mérida se lanzaron con este proyecto poco conocido en la capital. La afición de ambos a la cocina animó a remodelar y decorar su local situado en la calle John Lennon, con un escaparate atractivo.
Precios muy diversos
Los pedidos más habituales en este establecimiento son de tartas y cupcakes, pues en agosto todavía no se realizan elaboraciones de bodas o comuniones. Los precios son muy diversos, dependiendo del tiempo que lleve la elaboración del producto, el diseño, la personalización que el cliente quiera y la cantidad de ingredientes utilizados. Tienen previsto incluir un reportaje fotográfico con la muestra de sus productos para que al cliente le sea más fácil decidir el pastel dependiendo de lo que se quiere gastar.
El horario de la Tartienda es de 10:00 a 14:30 y por la tarde desde la 17.00 horas hasta las 21.30 de la noche, exceptuando el domingo por la tarde y el lunes por la mañana, que cierra.
En Dulce es una de las pastelerías que lleva más tiempo animando los desayunos y meriendas.
En bodas, comuniones, cumpleaños y bautizos también son muy reclamados estos pasteles tan originales. El establecimiento tiene una decoración lo más parecida a un cuento, que con los pasteles, el color de las paredes y algunos elementos con mucho colorido atrae al cliente.
La dificultad para encontrar productos de repostería creativa fue el motivo por el que María González, propietaria del establecimiento, decidió abrir otro local destinado a la venta de este tipo de productos como la pasta de azúcar, el colorante, moldes o cortadores.
La otra tienda recién abierta en la Calle San Francisco está especializada en productos destinados a la elaboración de recetas reposteras. Esta ampliación del negocio proviene por la afición y aceptación que está teniendo el otro negocio y a causa de los talleres que se imparten en la tienda situada en la Calle Calderón de la Barca.
Los talleres que organiza la pastelería En Dulce se realizan en las épocas en los que se demandan menos pedidos. Ahora en verano es cuando más participantes se animan, ya que en Navidades y periodo de comuniones es más complicado por la cantidad de trabajo que hay.
El número de personas que asisten a los talleres ronda entre las cuatro y seis personas, pues se precisa mucho espacio y atención para conseguir un producto bonito para que los participantes lo puedan disfrutar en casa.
Los precios de esta actividad son a partir de 50 euros, dependiendo de los productos que se elaboren y el tiempo que se emplee. Afirma que la afición por este tipo de repostería está muy extendida, tanto por amas de casa, hombres y gente joven. Incluso la idea de realizar algún taller destinado a niños no está fuera de sus planes, ya que madres y monitores de campamentos de verano se lo han propuesto después del interés de los más pequeños.
«La repostería me encanta y no conocía esta variante tan distinta a la tradicional», apunta Rosa Gordillo, participante de los talleres que se imparten en la pastelería En Dulce.
La repostería creativa está de moda en la ciudad y la apertura de estos nuevos locales ya está al alcance de casi todos. Aprender nuevas técnicas pasteleras para sorprender a familiares y amigos ya es mucho más fácil.
