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YA ESTÁN AQUÍ LAS PICOTAS

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YA ESTÁN AQUÍ LAS PICOTAS

11.06.11 - 00:20 -
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Hoy salen a la venta las primeras picotas. Lo he leído en algún sitio. Antes me he ido preparando con las california, con las sunbur, con las lapin. Estaban sabrosas, aunque las tormentas no las hayan respetado. Pero el estallido de sabor llega con las cerezas picotas. A mí me provocan adicción. Te metes una en la boca, la masticas y estalla en tu paladar dejando un regusto dulce con picardía de acidez que te conduce al paraíso de los sentidos. Después de la primera, la segunda. Y ya no puedes parar. Cuando era un niño, mi madre repartía las cerezas equitativamente entre los seis hermanos y nos las comíamos despacio, muy despacio para saborearlas y alargar el tiempo del placer. Ahora me resarzo, compro cajas de dos kilos y las como hasta que la prudencia me susurra que pare, que el estómago tiene un límite. Quizás las disfrutara más antes, cuando me las servían contadas y te concentrabas en cada matiz sabroso. Sea como fuere, para mí, la cereza es la fruta de las frutas. En París he visto venderlas como si fueran bombones: cada una en un cucurucho de papel lujoso. Así hay que comer las picotas, de una en una, muy despacio, sabiendo que desde hoy hasta mediados de julio el Valle del Jerte nos regala una de las joyas más preciadas de la naturaleza. Disfrutemos por tener la suerte de que están aquí al lado, nos cuestan más baratas que al resto del mundo y tienen un punto de frescura y calidad único. Ahora solo hace falta que las tormentas se marchen y nos dejen gozar del manjar de los manjares: las picotas.
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