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ISABEL AMBRONA
Viernes, 23 de marzo 2018, 08:26
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La localidad vecina de Santa María de Navas ya se prepara para celebrar este sábado, 24 de marzo su fiesta de la probadilla.
La cita tendrá lugar a partir de las 13:00 horas del mediodía en la Plaza Nueva, donde habrá instalada una barra y se repartirán raciones de este plato típico.
La probadilla es la carne, ya aliñada, que se usa para el relleno de chorizos. Suele cocinarse frita el mismo día en el que se realiza una matanza, a modo de prueba, para comprobar si el punto del aliño y de la sal es el correcto antes de proceder al embutido. A día de hoy, más allá de servir a modo 'de prueba' se ha convertido en una tapa de referencia en el mundo de la restauración. Todos los fondos recaudados irán en beneficio de la patrona de la localidad, Santa María La Zapatera.
La fiesta de la probadilla se trata de una actividad organizada por los Ayuntamientos de Montemolín y Santa María de Navas, en la que también colabora la Asociación de Mujeres Rurales 'La Zapatera' de la localidad.
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