La Institución Ferial de Jerez de los Caballeros (INFEJE) dedicará 45.000 metros cuadrados de exposición al producto estrella de la dehesa en el marco de la XVII edición del Salón del Jamón Ibérico que se celebrará en el recinto ferial de dicha ciudad del 4 al 7 de mayo, según informó ayer la citada institución a través de una nota de prensa.

Los principales productores y elaboradores del sector del cerdo ibérico a nivel nacional mostrarán su producto en los más de 40 stands expositores situados el interior de la plaza porticada del recinto ferial.

Objetivo

El principal objetivo del XVII Salón del Jamón Ibérico seguirá siendo el mismo que el de anteriores ediciones, según INFEJE, «servir de plataforma de lanzamiento hacia nuevos mercados nacionales e internacionales, ayudar a la comercialización y distribución del producto protagonista de la muestra y afianzar aún más el prestigio de este escaparate de calidad en torno al jamón ibérico».

La calidad es el único requisito que se exige para participar en este certamen monográfico que durante su desarrollo incide también en el conocimiento del «saber y el sabor más selecto» a través de las degustaciones populares, el concurso 'Jamón de Plata' para jamones ibéricos de bellota y las actividades de cala y cata de jamón dirigidas a escolares y organizadas con el apoyo profesional de la Denominación de Origen Dehesa de Extremadura y de la Escuela Permanente de Consumo de Jerez de los Caballeros.

Punto de encuentro

El Salón del Jamón Ibérico volverá a ser también punto de encuentro para ganaderos y organizaciones agrarias que durante su celebración debaten cuestiones de interés para el sector del porcino ibérico.

El salón del actos del recinto ferial de Jerez de los Caballeros acoge hoy jueves la presentación del programa y del cartel de la decimoséptima edición del Salón del Jamón Ibérico, a las 12 horas. Entre las actividades avanzadas para esta edición destaca la celebración de una misión comercial con el apoyo de la Dirección general de Comercio de la Junta de Extremadura, para el impulso de las relaciones entre posibles compradores (grandes superficies, cadenas de restauración y hoteles) y los industriales del sector. Dicha misión tendrá lugar el 4 de mayo, en el Centro Cultural San Agustín.