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Jueves, 5 de enero de 2006
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MÉRIDA
LA ENTREVISTA ISIDRO SÁNCHEZ REGENTA LA PRIMERA CHURRERÍA QUE SE ADAPTA A LA NUEVA ORDENANZA MUNICIPAL
«La inversión para montar el establecimiento está sobre 54.000 euros»
Isidro Sánchez regenta en la Zona Sur, junto al centro de salud 'Obispo Paulo', una de las primeras churrerías en adaptarse a la nueva ordenanza municipal que regula este tipo de negocios y que obliga, entre otras cuestiones, a reforzar las medidas de seguridad y de limpieza.

-¿Qué inversión han debido hacer para monta esta churrería?

-Sobre 54.000 euros (alrededor de nueve millones de pesetas).

-¿Ha costado conseguir la licencia municipal?

-Un poco, hemos tenido que renovar la que teníamos en el anterior local.

-¿Qué exigencias deben cumplir?

-Todos los requisitos: tener una pila de lavado a mano, todo el aparataje de acero inoxidable, y tener montada toda la instalación de salida y entrada agua, electricidad... Aunque la toma eléctrica me falta porque hasta después de Reyes no la pueden instalar.

-¿Le parecen muy duros los requisitos?

-Un poco.

-Creo que su familia procede de churreros.

-Así es. Somos cinco hermanos, y los cinco somos churreros. Todos en Villafranca de los Barros, menos uno que está en Almendralejo y yo que he venido aquí. Mis abuelos y mis padres también eran churreros. De hecho, a Mérida suelo venir con mi madre.

-¿En otras localidades también es tan exigente montar una churrería?

-No, allí son locales comerciales, no establecimientos en la calle.

-¿Cómo ha respondido el público de la Zona Sur a la apertura del negocio?

-Muy bien, y la gente se va muy contenta.

-¿Cuál es su horario?

-A las 7.00 ya hay churros, hasta las 12.00. Todos los días, menos en vacaciones, y sábados y domingos por la noche, de 19.00 a 23.00. También tenemos café y chocolate, para tomarlo aquí o para llevar.



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