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303 resultados para 'gluten'

NOTICIAS 303 noticias encontradas

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12:55

Sociedad/Vida Sana

Un kit controla la dieta de los celiacos

...de la población y que requiere una dieta sin gluten durante toda la vida. Este conjunto de proteínas, presentes en el trigo, el centeno, la cebada y la avena, provoca una reacción inmunológica en pacientes predispuestos genéticamente y produce una ... reacción inflamatoria en el intestino. Esta nueva metodología, basada en unas tiras analíticas similar a las del test de embarazo, informa a través de una gama de colores de la presencia de gluten en las heces o la orina Actualmente, el seguimiento ... de una dieta sin gluten implica importantes restricciones en la vida social del celíaco, ya que más de la mitad de los alimentos que se venden en los supermercados contienen gluten. Por otra parte, más del 45% de los pacientes celíacos presentan daño

14:16

Sociedad

Carne sintética: llega el bistec sin vaca

...la generación 2.0 de los sustitutos de la carne que llevan tiempo en tiendas y restaurantes vegetarianos. Pero, a diferencia de lo que ocurre con el tofu (preparado con soja) o el seitán (a base de gluten de trigo), la imitación es perfecta. O casi.

07:31

Cáceres

Guía para una Navidad sin gluten

Cristina Núñez cáceres

...los últimos años. Cáceres cuenta desde septiembre con sede propia de la Asociación de Celiacos de Extremadura (Acex). Se encuentra en el edificio Valhondo y trata de apoyar a las personas que padecen intolerancia permanente al gluten, una proteína presente ... en cereales como el trigo, la avena, la cebada y el centeno. Y en noviembre tuvo lugar la II Ruta de la Tapa sin gluten como una forma de sensibilizar tanto a hosteleros como a público en general sobre esta opción que cubre las necesidades de una ... silenciosa, muchas veces no se da con qué es lo que te pasa, hay muchos síntomas diferentes, pero ahora con un análisis de sangre se puede saber», explica. Ella confirma que Cáceres ha mejorado mucho en cuanto a la oferta de locales sin gluten. Alrededor

12:55

Padres e hijos

Uno de cada 200 niños es celiaco

...trata de una enfermedad autoinmune, cada vez más diagnosticada, pero aún no suficientemente conocida, que necesita de una dieta sin gluten "estricta y de por vida". La enfermedad se conoce desde hace siglos, ha asegurado, "pero su conocimiento más ... profundo fue en los años 50 cuando se relacionó que las diarreas crónicas se debían a la ingesta del gluten"; sustancia que se encuentra en el trigo, cebada o centeno, y que desencadena una respuesta del sistema inmunitario en la que el propio intestino ... termina dañado. Así ha querido destacar que no se trata de una intolerancia o una alergia como se cree, "es una enfermedad autoinmune, caracterizada por intolerancia a las proteínas del gluten en individuos genéticamente predispuestos". Una enfermedad

19:50

Sociedad/Vida Sana

Cuidado con las «falsas expectativas» del etiquetado

...decreciente de peso, aditivos alimentarios, si causa hipersensibilidad (cereales con gluten, crustáceos, huevos, pescados, maní, soja, leche, lácteos, nueces y sulfitos a partir de cierta concentración), así como cantidad del agua añadida. 3. Contenido neto ... etiquetado puede atribuir al alimento efectos o propiedades que no posee, ni tampoco insinuar que tiene características propias especiales como, por ejemplo, anunciar que una leche entera no lleva gluten cuando, por naturaleza, las leches no tienen gluten

18:02

Badajoz

Fiesta de las migas por una buena causa

...migas sin gluten, elaboraradas por el cocinero pacense Manu Ballesteros con la colaboración de la Asociación Extremeña de Celíacos. El cortador profesional de jamón Pepe Alba también se ha sumado a la iniciativa y ha participado realizando una

11:00

Sociedad/Salud

El gluten oculto

SILVIA VIVAS

El gluten en los medicamentos puede venir en forma de excipiente. "Por ley, si un medicamento contiene menos de 20 ppm de gluten, se declara su presencia en el prospecto y el cartonaje, pero se indica que es "adecuado para celíacos". Si contiene

Temas medicamentos
18:30

Solidario/Primera Persona

Migas solidarias en el Paseo de San Francisco

José M. Martín badajoz

Como en ediciones anteriores habrá migas sin gluten, que elaborará el cocinero pacense Manu Ballesteros con la colaboración de la Asociación Extremeña de Celíacos. “El año pasado se sirvieron 2.500 raciones, pero recaudamos bastante más dinero, porque