DONUT, PECADO A GRANEL

La comida plastificada es aséptica, higiénica y apilable, pero emociona poco. Entre un filete recién cortado por el carnicero y un filete en una bandeja con plástico, siempre parece más sabroso el preparado en directo. Y qué decir del jamón en bruto frente al jamón envasado al vacío. El plástico convierte el placer en prescripción facultativa y la heterodoxia en mandato canónico. Fíjense si no en lo que les ha pasado a los Donuts. En marzo del año pasado, Panrico decidió venderlos empaquetados al vacío en packs individuales. Lo hizo por higiene y por modernidad. Pero se equivocaron. Empezaron a venderse menos en los bares porque la clientela prefería la grosería del churro, la desnudez del cruasán y las tostadas cortadas y untadas a mano. Y es que desayunar en la calle tiene mucho de pecado y trasgresión. Desayunas en el bar lo que no tomarías en casa y ahí entraba el Donut como pecadillo de azúcar pegajosa y cobertura chocolateada. El caso es que han tenido que rectificar: desde el pasado 19 de enero, Panrico vuelve a vender los Donuts a granel en packs de seis unidades en sus 135.000 puntos de venta en España. Estos pastelillos-pecadillo llegan a Extremadura desde la fábrica de Sevilla. Se elaboran también en Madrid, Barcelona, Valladolid y Murcia. Eran de la familia Costafreda, que vendió el negocio al fondo de inversión Apax Partners (trayectoria semejante a la de Cortefiel), que también compró Artiach. Pero todos estos movimientos se quedan en nada si se convierte el Donut en un pastel aséptico. ¿Dónde se ha visto que los pecados vengan envueltos en plástico?