ANÁLISIS
Presumir de lo nuestro
20.04.08 -
Si de algo podemos presumir de nuestra capital es de nuestra buena gastronomía, de la amplia oferta gastronómica que coexiste y del nivel medio alto en cuanto al sector hostelero se refiere, siempre sin olvidar el gran empuje que da la materia prima de la que presumimos dentro y fuera de nuestras fronteras. Lo que no debemos de olvidar los profesionales del sector es que no sólo de materia prima vive el hombre, o lo que es lo mismo, el cliente demanda además de un buen producto, que esté bien elaborado y, sobre todo, bien servido. Tristemente esto ultimo es muy anhelado por el comensal pacense, comensal muy preparado, exigente y dispuesto en temas gastronómicos, vinos
En cuanto a la formación hostelera en nuestra ciudad, actualmente sólo existe la pública, con dos tipos de enseñanzas, la reglada por Formación Profesional, que son cursos asistenciales de dos años de duración con titulo académico en el I.E.S. San Fernando y cursos del plan FIP, que a mi entender están mal enfocados en muchos casos por las empresas que los imparten, con instalaciones poco idóneas.
El autor es presidente de la Asociación de Cocineros de Badajoz desde el año 2003
En cuanto a la formación hostelera en nuestra ciudad, actualmente sólo existe la pública, con dos tipos de enseñanzas, la reglada por Formación Profesional, que son cursos asistenciales de dos años de duración con titulo académico en el I.E.S. San Fernando y cursos del plan FIP, que a mi entender están mal enfocados en muchos casos por las empresas que los imparten, con instalaciones poco idóneas.
El autor es presidente de la Asociación de Cocineros de Badajoz desde el año 2003
